Si le pain et les céréales ordinaires vous causent des ballonnements et de l'inconfort, vous pourriez être tenté d'abandonner complètement les céréales de votre alimentation. Cependant, il existe un grain ancien qui ne vous fera pas vous sentir mal et qui offre également de grands avantages pour votre santé. Voici quelques informations sur l'épeautre, ce grain bon pour votre intestin.
L’épeautre existe depuis longtemps - environ 8 000 ans. De la même famille que le blé, il est utilisé dans la cuisine et la pâtisserie depuis des milliers d’années. À une certaine époque, l'épeautre était utilisé à peu près de la même manière que le blé aujourd'hui, mais avec l'adoption du blé comme céréale préférée, la plupart des pays ont arrêté de cultiver l'épeautre. Aujourd'hui, il est de retour dans notre assiette.
L'épeautre peut être utilisé à peu près comme n'importe quelle autre farine, mais il a une propriété unique: il ne gonfle pas comme le blé. Il est également très riche en fibres, ce qui peut aider à lutter contre les problèmes digestifs tels que la constipation, les gaz, les ballonnements et la diarrhée.
Si la consommation d'autres céréales vous met mal à l'aise, essayez plutôt de manger du pain ou des pâtisseries à base de farine d'épeautre. C’est une céréale riche en protéines, ainsi qu'en fibres, en fer et en vitamine B6, ce qui fournit donc beaucoup d'énergie à votre corps. De plus, vous vous sentirez rassasié plus longtemps.
Parce qu'il est riche en fibres, l'épeautre peut aider à réduire votre taux de cholestérol et à améliorer votre santé cardiaque globale lorsqu'il est consommé dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur. Il peut également améliorer la circulation sanguine, grâce à ses niveaux élevés de fer et de cuivre.
La teneur élevée de niacine dans l'épeautre peut aider à réguler les hormones, en particulier les hormones sexuelles. Il est également bénéfique pour la santé des os, grâce à la multitude de minéraux comme le magnésium, le zinc et le cuivre présents dans ses grains. L’épeautre s'est également révélé prometteur dans la régulation du taux d'insuline, ce qui signifie qu'il pourrait être bénéfique pour aider à contrôler le diabète.
Recherchez l'épeautre à votre épicerie locale ou dans un magasin d'aliments naturels et voyez par vous-même ses nombreux bénéfices.