La sensation de l'air frais sur mes joues le matin me rappellera à jamais une chose: la fameuse rentrée scolaire. Tout comme les cheveux fraîchement coupés, les baskets d'un blanc éclatant,
un nouveau paquet de crayons, un nouveau sac d’école - ce sont des choses que j'attendais
avec impatience l’automne (ça vient probablement de mon petit côté intello!). Malgré l'excitation qui accompagne la rentrée scolaire, certaines choses peuvent aussi être une source de tension entre les parents et leurs enfants: devoir aller se coucher plus tôt, les devoirs… et faire son lunch. Il est parfois difficile de trouver des idées de collations saines que les enfants aiment.
Alors… * roulement de tambour *… voici de délicieuses idées de collations que tout le monde
adorera.
Barres granola maison saines
- 1½ tasse de banane mûre écrasée (environ 3 bananes moyennes / grosses)
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pur
- 2 tasses de flocons d'avoine (ou d’avoine sans gluten)
- ½ à ¾ tasse de cerises ou de canneberges séchées, hachées
- ½ tasse de noix au choix, hachées *
- ½ tasse de graines de tournesol
- ½ tasse de graines de citrouille décortiquées
- ½ tasse d'amandes effilées
- ¼ tasse de graines de chanvre décortiquées
- 1 cuillère à thé de cannelle
- Sel de l'Himalaya au goût
* Omettez les noix si votre école ne les accepte pas.
Préchauffer le four à 350 ° F.
Graisser légèrement un grand plat de cuisson rectangulaire (environ 8,5 po x 12,5 po) et le
tapisser avec un morceau de papier parchemin pour que les barres soient plus facile à
soulever.
Dans un grand bol, écraser la banane jusqu'à consistance lisse. Incorporer la vanille.
Placer les flocons d'avoine dans le bol d’un robot culinaire (ou un mélangeur, à la vitesse la plus
basse) et bien mélanger jusqu'à ce que l'avoine soit hachée grossièrement (sans être finement
moulue). Incorporer l'avoine au mélange de banane. Hacher les noix et les cerises et les ajouter
avec le reste des ingrédients au mélange banane-avoine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange dans le plat de cuisson. Presser légèrement pour bien compacter
le mélange.
Cuire au four de 23 à 27 minutes jusqu'à ce que les barres soient fermes et légèrement dorées.
Laisser refroidir 10 minutes, puis faire glisser un couteau propre le long du plat pour retirer les
barres. Laisser refroidir 10 minutes supplémentaires, couper en barres puis placer au
congélateur quelques minutes pour leur permettre de figer.
Donne de 14 à 16 barres.
Bouchées de brownie à la noix de coco
- 1½ tasse de noix de Grenoble crues
- ¼ tasse de cacao en poudre
- ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- ¼ cuillère à thé de sel de l'Himalaya
- 1 tasse de dattes dénoyautées (environ 10 dattes Medjool)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Poudre de cacao non sucrée, pour l’enrobage (facultatif)
*Omettez les noix si votre école n’accepte pas les noix - vous pouvez les remplacer par des
graines de citrouille ou de tournesol! Si vous n'êtes pas un grand amateur de chocolat, vous pouvez également remplacer la poudre de cacao par un beurre de noix ou de graines. Laissez
aller votre inspiration!
Dans le bol du robot culinaire, broyer les noix finement. Ajouter le reste des ingrédients et
mélanger jusqu'à l’obtention d’une pâte uniforme et collante.
Verser l’équivalent d’une cuillère à soupe par bouchée sur une assiette ou sur une plaque à
pâtisserie tapissée de papier parchemin, pour éviter qu'elles ne collent.
Rouler les boules entre vos mains et les rouler dans le cacao en poudre, si désiré.
Conserver les bouchées au réfrigérateur ou au congélateur. Les servir décongelées pour une
meilleure texture.
Donne 20 à 24 bouchées de brownie (1 portion = 2 bouchées de brownie).
Muffins santés aux pommes et à la cannelle
- 2 tasses d'avoine
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- ¼ cuillère à thé de sel de l'Himalaya
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 tasse de lait de votre choix
- 1 œuf (de poules élevées en liberté, si possible!)
- ½ tasse de purée de banane (environ 1½ banane moyenne)
- 1 grosse pomme, pelée, évidée et coupée en dés
Préchauffer le four à 375 ° F degrés.
Dans un grand bol, mélanger l'avoine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Ajouter le lait, l'œuf
et la purée de banane et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer la pomme.
Graisser un moule à muffins et remplir chaque cavité avec le mélange. Cuire au four pendant
20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient fermes et dorés.
Conserver au réfrigérateur. Peuvent également être congelés. Savourer!
Donne 12 muffins.
Conseils pour rendre les collations plus attrayantes (pour vos enfants, ou peut-être votre
conjoint(e)!) :
- Mettre des fruits ou des légumes sur des brochettes (les brochettes rendent les repas plus amusants!).
- Réaliser des formes avec les fruits ou les sandwichs.
- Remplacer le jus par de l'eau infusée de fruits ou du lait 2%.
- Varier les trempettes et les sauces - préparez une vinaigrette, du houmous ou du tzatziki
maison! - Laisser simplement les enfants aider à la préparation! Ils seront fiers de ce qu'ils ont fait.
Nous espérons que ces collations amélioreront un peu le casse-tête de la boîte à lunch.
Réveillez-moi lorsque le mois de septembre sera terminé…